Các nhu cầu phải có trước hết

Thời gian đọc bài 2 phút
Đăng bài TonyPI
Nội dung NQA

Khi tìm kiếm sự tuân thủ với ISO 22000, các tổ chức phải thiết lập các chương trình tiên quyết nhằm giảm khả năng nhiễm bẩn. ISO xác định một số lĩnh vực và các tổ chức chương trình nhất định phải xem xét, nó không xác định các yêu cầu cụ thể của từng chương trình. Thay vào đó, mỗi tổ chức sẽ phát triển các chương trình riêng dựa trên nhu cầu của mình.

ISO cung cấp một số hướng dẫn về cách phát triển các chương trình tiên quyết này thông qua từng đặc điểm kỹ thuật, như ISO / TS 22002-1, các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm - Phần 1: Sản xuất thực phẩm. Tài liệu này thay thế PAS 220. Đặc điểm kỹ thuật ISO này được thiết kế nhiều hơn để sử dụng với ISO 22000 và cung cấp chi tiết hơn PAS 220.

Điều cần thiết là phải biết ISO / TS 22002-1 chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất thực phẩm, không phải tất cả các tổ chức trên toàn bộ chuỗi thực phẩm. Một số khu vực ISO 22000 xác định cho các tổ chức xem xét khi phát triển các chương trình tiên quyết của họ bao gồm:

· Kiểm soát sâu bệnh

· Bảo vệ thực phẩm, biovigilance và bioterrorism

· Việc xây dựng và bố trí các công trình kiến trúc

· Phòng ngừa ô nhiễm chéo

· Thiết bị phù hợp, làm sạch và bảo trì

· Cơ sở nhân viên và vệ sinh cá nhân

· Quản lý tài liệu đã mua

· Bố cục của cơ sở và không gian làm việc

· Làm sạch và các thủ tục sát trùng

· Thông tin sản phẩm

· Tiện ích, bao gồm cả năng lượng, nước và không khí

· Nhập kho.

· Xử lý chất thải

· Thủ tục thu hồi sản phẩm

Hiện tại, có các thông số kỹ thuật cụ thể của ngành khác có sẵn cho các công ty dịch vụ ăn uống, khu vực bán lẻ, kinh doanh dựa trên dịch vụ vận chuyển và lưu trữ, nhà sản xuất thực phẩm chăn nuôi và cũng là nhà sản xuất các sản phẩm bao bì thực phẩm.

Những lợi ích của chứng nhận ISO 22000 là gì?

ISO 22000 giúp các tổ chức giảm thiểu rủi ro thực phẩm và cải thiện hiệu suất vì nó liên quan đến an toàn thực phẩm. Nó làm như vậy bằng cách cung cấp một bộ khung mà họ có thể sử dụng để phát triển một FSMS, một cách tiếp cận có hệ thống để giải quyết các vấn đề an toàn thực phẩm. Tuân thủ ISO 22000 cung cấp các lợi ích như:

· Cải thiện sức khỏe và an toàn - Giảm thiểu rủi ro thực phẩm dẫn đến kết quả an toàn và sức khỏe tốt hơn cho khách hàng, những người dùng, nhân viên và những người khác có thể tiếp xúc với thực phẩm.

· Cải thiện sự hài lòng của khách hàng - có một FSMS giúp bạn cung cấp các sản phẩm đáng tin cậy đáp ứng mong đợi của khách hàng.

· Trợ giúp đáp ứng các yêu cầu quy định - Tuân thủ các yêu cầu quy định là cần thiết để đạt được chứng nhận đến ISO 22000. Có một FSMS tại chỗ có thể giúp các công ty đáp ứng các yêu cầu này và hiểu cách họ ảnh hưởng đến tổ chức và khách hàng của mình.

· Trợ giúp đáp ứng các tiêu chuẩn và hướng dẫn khác - Liên kết ISO 22000 với các tiêu chuẩn và hướng dẫn quốc tế khác và có thể giúp các tổ chức đáp ứng các yêu cầu của các hệ thống này.

· Tăng cường minh bạch - ISO 22000 giúp các tổ chức cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc của sản phẩm của họ và đạt được sự minh bạch hơn về các hoạt động.

· Cải thiện phản ứng với rủi ro - Có một FSMS tại chỗ có thể giúp các tổ chức phản ứng nhanh hơn và hiệu quả đối với các vấn đề có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, giúp họ ngừng ô nhiễm tiềm năng trước khi nó xảy ra.

· Giảm thời gian điều tra - Nếu xảy ra ô nhiễm, một FSMS giúp các tổ chức giảm thời gian cần thiết để điều tra bất kỳ vi phạm an toàn thực phẩm nào, giải quyết vấn đề nhanh hơn.

Bản thân tiêu chuẩn cũng cung cấp một số lợi thế so với các hệ thống khác:

· Kết cấu thống nhất - Cấu trúc của ISO 22000 là tương tự như các tiêu chuẩn quốc tế khác. Nó được thiết kế để tích hợp liền mạch với hệ thống quản lý khác từ ISO, chẳng hạn như ISO 9001, ISO 45.001 và ISO 14001.

· Công nhận toàn cầu - ISO 22000 là một tiêu chuẩn nổi tiếng được quốc tế công nhận. Chứng nhận để nó cải thiện danh tiếng của một tổ chức với khách hàng, nhà cung cấp, các nhà đầu tư, các nhóm quy định và các bên khác trên toàn thế giới.

· Tăng cơ hội kinh doanh - Chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000 sẽ mở ra cánh cửa cho một doanh nghiệp. Một số tổ chức yêu cầu xác nhận trước khi họ sẽ cung cấp hoặc làm việc với một công ty.

►►► Xem thêm đào tạo ISO 22000